家庭酸菜鱼是一道非常美味的川菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 鲜活鲈鱼 1条
- 酸菜 适量
- 豆腐 适量
- 姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉(水淀粉=淀粉+清水)
做法:
1. 将鲈鱼宰杀,去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 酸菜切碎,豆腐切块,姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油,油热后下入姜蒜炒出香味,然后加入酸菜翻炒出味道。
4. 加入适量的料酒,继续炒匀。
5. 加入适量的水,水量不要过多。然后加入鱼块煮开。
6. 煮开后捞出鱼块,将酸菜汤浇在鱼块上。
7. 锅中再次倒入适量的清水,烧开后放入豆腐块烧煮。
8. 煮开后放入酱油、盐、白胡椒粉、鸡精调味。
9. 水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
10. 最后将豆腐块倒入碗中,淋上烧开的酸菜汤,再将鱼块放在碗中,撒上葱花即可。
希望以上做法能帮到你,祝你做出一道美味的家庭酸菜鱼!
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